Правилното консервиране на храните

Най-доброто консервиране на храните е сушенето, а също и замръзяването. Суровите туршии, особено ако са с по-малко сол, са по-полезни от варените и пържените, защото при пърженето се отделят перокиси, които са вредни за организма.
Според шведския учен Веерланд никога не трябва да се приготвят плодови сокове със захар, защото това води до нарушаване на храносмилателните процеси. Плодовите сиропи могат да се запазват с мед вместо със захар, и то без да се варят. Консервирането чрез варене унищожава биологичната активност на плодовете или зеленчуците.



Източник: polezno.info